正宗红烧肉的做法步骤

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正宗红烧肉作法流程

主要材料

：五花肉1条

调味品

：食用油适当、食用盐适当、老冰糖适当、姜适当、蒜适当、八角适当、麻椒适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、大葱适当、茴香籽适当1.将五花肉切割成2公分厚为的块状2.锅烧热加点油，放进葱蒜花椒大料茴香辣椒干爆锅出香气3.将切完的五花肉放进锅内爆锅直到肉掉色，煸出香气4.锅内做油放进老冰糖，改文火5.炒成炒糖色变为酒红色，汽泡由大缩小6.倒进刚刚爆锅的肉，倒进老抽生抽调准的汁，一碗开水，改小火慢炖7.料汁越来越粘稠时添加盐、小量的老冰糖8.改大火收汁，快速煸炒促使每一块红烧排骨的身上都裹满了浆汁

菜肴特点

某天激起馋虫，不要吃不舒服因此买猪肉，做红烧肉，红烧排骨在我国实际上算作*生活中的菜了，千家千味，打特色小吃惯的始终感觉是*美味的。肉起锅，**无比，因此大块朵颐，那味儿，岂可用文字说明，我算作完全被红烧排骨钦佩了。

做菜方法

1、五花肉尽可能挑选胖瘦匀称，能见到5层的肉(3层肥，2层瘦)质量比较好；2、糖色要用低火炒，文火，很慢，火灾，非常容易不成功；3、爆锅五花肉时，要少加点油，由于肉自身会冒油的，放过多油得话，搞好后的红烧排骨口味会较为腻。