在各品种饮料所占比重上，果汁饮料所占份额*大，达到了22%，比上年同期比重上升了2个百分点；碳酸饮料所占比重不断下降，由上年同期的21%下降到今年的18%，下降了3个百分点；茶饮料的比重也由上年同期的20%下降到今年的17%，比重下降了3个百分点；瓶装饮用水、含乳植物蛋白饮料和固体饮料的份额基本没有改变。 在巨大的市场需求**下，企业不断调整产品结构，推出新品种和特色品种，顺应和**消费潮流，上半年总体保持着较高的产品销售率，由于旺季备货，前五个月月度产销率有下降趋势，特别是4、5两个月回落明显，但到6月份，企业加大旺季促销力度，月度产销率达到了100.7%，环比上月陡增了2.7个百分点，出现了销大于产的势头，开始消化库存，上半年全行产品销售率稳定在98.5 %以上，总体保持着较高的产销衔接水平。 2、产量增幅回落，品种有所调整 今年上半年我国累计生产各类饮料4418.02万吨，比上年同期增长17.77%。增长幅度比上年提高了1.6个百分点，比一季度下降了近1个百分点。 从二季度三个月的月产量来看：4月份生产各类饮料756.4万吨，月度同比增长23.32%；5月份生产802万吨，同比增长17.37 %； 到6月份，单月产量高达878.5万吨，同比增长却只有9.72 %，增幅呈现出明显的逐月回落的趋势。 尽管随着饮料的销售旺季到来，企业饮料生产量逐步加大，但增幅却出现明显回落。究其原因，除有上年二季度月度同比基数增长较快的因素外，饮料生产企业面对市场竞争压力主动压缩库存，采取谨慎生产，也导致了二季度产量增速放缓。
从饮料生产的主要品种上看：今年上半年饮料生产呈现出“非碳酸饮料全面上涨”的格局，尤其以果汁和蔬菜汁饮料类产品和包装饮用水类产品增长*为迅猛，上半年产量分别完成了750.54万吨和1845.03万吨，累计同比分别增长了25.67%和19.13%，形成了今年春夏季饮料市场的两个主要增长热点。碳酸饮料类产品仅仅维持了去年的同期水平，市场份额不断下降。 3、出口量价齐跌，进口量增价跌 2010年上半年饮料商品出口贸易延续了去年以来的走势，依然呈现大幅下降的趋势。上半年共完成饮料类商品出口总额为42981万美元，同比下降了13.65%。 在我国饮料出口的主要几个品种中，除饮用蒸馏水产品的出口同比增长19.22%外，其他品种均有不同的下降， 特别是浓缩果汁的出口，受国际饮料市场需求持续低迷的影响，市场容量进一步萎缩，上半年我**出口浓缩果汁类商品41.16万吨，同比下降了18.95%，出口金额仅有35948.8万美元，比上年同期下降了14.41%。 浓缩果汁的出口约占我国饮料出口80%以上，极大地影响了我国饮料类商品的整体出口形态。 从出口商品的量价比例关系变化上不难发现，经过去年国际市场大宗商品的价格调整，我国浓缩果汁出口从去年上半年的出口量增长（9.35%），出口金额大幅下降的局面（-46.88%），转变为出口量虽然降幅较大（18.95%），但出口金额降幅低于同期出口量降幅（4.5个百分点）的局面，相对而言，商品平均价格和单位换汇能力反而有所回升。 与此形成鲜明对比的是，2010年上半年饮料类商品进口额为10369万美元，比上年同期增长了3.26%，大大高于同期饮料类商品出口金额下降的幅度，其中，浓缩果汁类商品进口4.8万吨，比去年同期增长19.29%；进口额完成7153.8万美元，同比下降4.53%，占饮料类商品总进口额的近70%。 从我国饮料类商品进出口量价对比来看，我国饮料出口商品虽然量价齐跌，但结构上仍以浓缩果汁为主，单位商品换汇价格有所提升；而进口饮料商品实物量上虽然有所增长，但价值量上没有实现同步增长，反而有所下降，显现出进口商品价格上出现回落。 4、利税小幅下降，效益有待提高 据国家统计局数据，截止到5月份，共完成主营业务收入1208.95亿元，同比增长18.29%，累计实现利税总额129.09亿元，比上年同期下降2.81%。其中，实现利润87.38亿元，同比下降5.9%。 另外，在饮料行业1821家规模以上独立核算企业中，有296家出现亏损，亏损面达到16.25%，比上年同期下降0.5个百分点，亏损企业亏损额达到11.25亿元，比上年同期增长3.6%。 在饮料行业总体产销衔接良好的形势下，行业整体效益水平保持了一个相对较高的水平，截止到今年5月份，饮料行业平均销售利润率为9.28%，高于轻工业整体平均利润率（5.39%）近4个百分点，只是与去年同期水平的下降，饮料行业总体盈利水平没有出现大幅下降。
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