德克士重返一线城市 力推“舒食”快餐概念

12日上午，台湾顶新集团旗下的快餐品牌德克士宣布以“脆皮炸鸡 只为让馋全情释放”为主题，在全国2300余家门店进行暂停4小时营业的内部培训。德克士事业本部总经理邵信谋在媒体沟通会上表示，希望通过停业培训，使整个团队回归产品基本操作面，对“美味初心”温故而知新，重申做好产品的决心和用心。邵信谋表示，德克士考察到近几年来消费者对辣味的需求提升，在经过两年的测试后，于今年3月底推出辣味脆皮炸鸡。据了解，德克士在 2016年会推出12个新品计划，而新品计划则是其2016年市场计划的一大重点，并会在坚持产品标准化的同时，根据当地消费者口味不同以实现“本土化” 战略，满足全国各地消费者的不同需求。据邵信谋介绍，德克士为了保证产品的独特口感以及新鲜度，不是在供应上游商实施“预先炸制”的加工步骤后再到店内加热，而是将标准化原材料送到店内现场完成所有加工步骤。“这对德克士本身而言是一个巨大的挑战，增加了大量人力成本，”他坦承道，坚持“产品为王”的核心理念也是德克士在业内与众不同的竞争优势，让产品直接与消费者沟通，给消费者留下德克士核心产品的深刻记忆，进而增强消费者对其的“品牌记忆度”。事实上，产品创新和菜单精进是品牌活力和市场洞察的直接体现。据了解，德克士深谙此精髓，近年来一直通过产品革新进行品牌升级。作为德克士“英雄产品”的脆皮炸鸡和脆皮**腿，背后团队也在应消费者需求，不断进行口味、配餐方面的创新。此外，德克士升级了早餐时段的菜单，改良早餐时段的鸡肉产品，推出鸡肉卷;考虑到消费者越来越重视早餐的意识以及消费习惯，推出早餐粥，并加入多种蔬菜。值得关注的是，除了丰富菜单、改造店面、力推员工加盟、重驻一线城市策略以外，邵信谋也强调德克士会在稳定发展的基础上，清晰并深刻德克士给予消费者的“舒食快餐”印象。提及快餐，消费者一般先入脑海的是速度而非舒适度。而据新华食品了解，近年来随着西式快餐向休闲、营养均衡的方向转变，自2011 年起，德克士就首创并提倡出“东方舒食文化”概念，倡导以“舒食”替代“速食”，让消费者在休闲舒适的环境内享用美味餐点，而这也是德克士希望与其他西式快餐品牌之间的*大文化差异。在谈及如何做好“东方舒食文化”的品牌定位，并做到让消费者愿意在餐厅待得更久一点，邵信谋对新华食品表示，**是从消费者体验的角度去看待餐厅外观的呈现，德克士目前在整体设计上走向于打造出“家庭客厅”的温馨氛围;**，在装修素材方面，尽可能多使用如木质材料般的天然素材，使得消费者从进门到用餐能都感受到轻松氛围;第三仍回归产品制造工艺体验方面，让产品与消费者沟通，给顾客身体减负。“值得玩味的是，我们去年在上海分店的抽样调查中发现，**腿的男女销售占比为4：6，女性消费者成为了**腿的销售主力军。”他表示，为了长期建立起与消费者互动的支撑，德克士也相对推出了无糖油切茶、色拉等搭配产品，为身体减负，为精神解压。据悉，在产品上不断深耕与创新，在门店拓展方面坚守加盟的核心策略，均是德克士品牌升级的制胜法宝。而在未来，德克士也会持续凭借独特的产品以及餐饮文化赢得一二线城市在内的消费者高度认可，聚拢更为庞大的忠实消费群体。