一、品质特点：
1、可完全替代蔗糖，按现行情糖价，可大大降低成本。
2、由于糖浆在面团中有良好的发散性和有被酵母直接吸收的糖分，醒发效率提高很多。
3、在和面搅拌时蔗糖的颗粒摩擦会割断部分面筋，而糖浆的液体特征不但不会损伤面筋，反而会呵护面筋的形成。
4、由于糖浆的渗透压大有一定的保水性，糖浆本身又有抗淀粉老化功效，从而延长面包的货架期。
5、糖浆可通过管道输送不但可降低劳动强度，也能提高对食品的安全管理。
二、感官指标
无色或淡**，透明粘稠液体，甜味温和纯正，无异味，无肉眼可见杂质。
三、理化指标
项目 | 指标 |
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