鲜笋怎么保存

新鮮春笋怎么保存

方式一：水熬法

煮沸一大锅水，添加适量食用盐，将春笋能够全部还可以对半割开，放到里边，用火灾快煮10分钟上下，将春笋类似煮软，随后捞出来过冷水，放到一边控干水份，然后将其装在密封罐里边，放进电冰箱中冷冻起來，那样就可以较为长期的储存新鮮春笋了。

方式二：掩埋法

假如春笋总数比较多，短期内没法服用完，又未拨壳，那可以用掩埋法。找来桶装、缸等大器皿，先在器皿底端铺一层厚10公分以上的潮湿碎石子(潮湿的秕谷、稻壳、木屑等还可以)，随后把春笋尖梢朝上竖放到器皿里，叠起来结束后，再在春笋上遮盖一层未过笋尖10公分厚以上的潮湿碎石子，再给器皿盖上外盖(假如外盖密闭性不太好能够盖上塑料薄膜或者雨布)，把器皿放到荫凉阴凉处。这类方式能够把春笋存储2月上下。

方式三：晾干

或是将其晾干，做成竹笋干再储存，那样的储存時间就更长了，实际的作法是将新鮮的春笋先用清水煮，随后将其切成片，风吹日晒或是立即放到电烤箱中风干，如果是电烤箱实际操作，在150度的自然环境下大概1个钟头的時间就可以。

方式四：盐小水泡

把春笋放到能密封性嘴部的器皿里(春笋能切并不切)，叠起来一层春笋铺一层食用盐或者生盐，叠起来完后灌进凉白开水，直到未过春笋10公分以上，随后用石块等吊物压着春笋，不许春笋外露河面，密封性口部。这类方式能够把春笋储存一年以上，需要服用的情况下，就拿春笋出去用清水冲洗二天就可以炒食，或者水焯一下再冷水洗一下就可以炒食。