食品安全中经常会听到有关食品中更含有致癌物质的说法，到底致癌物质是什么?到底有多少东西是致癌的?消费者们不是很清楚，但是，凡事不会空穴来风，消费者还是抱着“不怕一万，就怕万一”的心态，来躲避所谓的致癌食物。今后，关于食品的致癌的检验也将纳入食品安全监察的国标中，消费者不用再为食物的致癌几率而担心了。昨天，国家卫生计生委就《特殊膳食类食品标准的清理建议》和《食品毒理学评价程序及方法标准清理建议》公开征求意见。其中提出，建议新制定致癌试验食品安全国家标准。此前国家卫生计生委成立食品标准清理领导小组和专家组，对现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准进行清理。根据国外食品毒理学评价程序和我国食品安全工作需要，专家组建议新制定5项食品安全国家标准，分别是《体外哺乳类细胞染色体畸变试验》《28天经口喂养试验》《慢性毒性试验》《致癌试验》《生殖发育毒性试验》。特殊膳食类食品标准清理专家组分析整理了相关的25项标准，建议废止《营养强化小麦粉》等11项标准;将《运动营养食品通则》等3项标准修订为食品安全国标;《绿色食品婴幼儿谷粉》为认证认可标准，不纳入食品安全标准体系。
