潮式月饼(什么是潮式月饼)

什么是潮式月饼

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。

潮式月饼好吃吗

潮式包装特别，两层间隔精美，上下两层都是潮皇食府首创的潮式月饼呢。首创的潮式月饼是潮皇的经典之作，今年创新推出的芝士奶黄口味，香浓新鲜的芝士飘香真诱人，我们不客气啦!切下去层层绽放的酥皮一碰即落，咬一口，芝士的浓郁遇上奶黄的丰盈，忍不住“哇”了一声!入口即化，外皮纤薄香酥，馅料软滑，甜度适中。吃起来口感很柔软，这个佳节很满足。

潮式月饼的做法

1将水油面、油酥面，各自调好醒发20分钟。水油面：面粉500克，砂糖50克，色拉油100-150克，水200克，红曲粉适量。油酥面：面粉400克，色拉油200克。2分成等量的份：水油面30克，油酥面15克，搓圆成团;取一份水油面团，摁成圆形面皮，翻过来，放一个油酥面团在中间包好。收口捏紧。3收口向上，将面团擀成长条形，卷起成长卷状。将所有材料同上操作，全部卷好后收口朝上，松驰15分钟。4然后将面卷竖放，摁扁，再次擀长成长条形，卷起。再次松驰20分钟。5取一个面团，从中间离开，不要切开，用力切容易将酥层切乱。6切面朝下立放，摁扁，擀成中间厚，四周薄的圆面皮。7包上豆沙馅20克，向上顶一下，边捏边往上收，层次就出来了，这个很重要。收口捏紧后，收口朝下，滚圆，整成生坯。8将所有生坯在烤盘中摆放整齐，烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟。你学会了吗？？赶快动手试一试吧！