挂面的做法(挂面煮多久)

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挂面煮多久

一般煮个5、6分钟就可以了，具体情况看面条的厚度，厚的还应多煮个2、3分钟。俗话说：三滚饺子两滚面。 面下后水开两次就熟了。一般是3-5分钟,你看锅里面条浮出水面就好了,或者用筷子试试一夹就断就行了。想好吃一点就看见水开下小半碗冷水，再开再下，再开捞出来，用冷水冲一把。

煮挂面的注意事项

1、煮挂面时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐15克，这样煮出来的挂面就不易糊掉。2、煮挂面时，若在水中加1汤匙食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。3、煮挂面时，不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。*好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。4、煮挂面时，在下挂面的同时可加入适量的食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变得白一些。

挂面小知识

挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯**的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

豆角肉末细挂面做法

原料：肉末200克，豆角200克，细挂面500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml做法：1、豆角洗净后，再将豆角去掉筋膜和两头，切成一厘米左右的小段。2、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看。锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香。3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开，再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。4、拿出细挂面，将细挂面放入煮好的水中。细挂面煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可。