骆驼肉是驼科动物双峰驼的肉。骆驼是生长在沙漠地区的动物。其驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，在中国传统菜谱中是难得的珍肴。而驼掌，即蹄掌心，肥大厚实，含有丰富的蛋白，肉质细嫩而有弹性。
骆驼肉营养成分骆驼肉中所富含对人体有益的各类营养元素都是非常丰富的，骆驼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B和烟酸等成分。其中脂肪含量为65%，*值得一提的是，骆驼肉胆固醇含量非常低，是比较健康的肉类。骆驼肉药性功效骆驼肉可以滋补养生，益气血，壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。其驼峰味甘胜温无毒，具有润燥、祛风、**、消肿的功效。而骆驼奶性微热，具有滋补、安神、养阴、**之功效，可用于百病之后恢复期的身体虚弱以及除**铜以外的其他毒物造成的中毒。如果身体出现了一些不适的病症，通过服用骆驼肉来进行调理的话，效果也是比较理想的。通过介绍我们了解到，骆驼肉的营养价值与功效是有很多的，平时吃骆驼肉，不仅能够补充营养，而且可以养生保健，但是骆驼肉的选择一定要挑选肉质新鲜的才行，这样吃起来才更美味，更健康，骆驼肉的做法也有很多，这个可以根据个人喜欢吃的口味来进行烹调制作。
