酒腌鸡蛋的做法（酒和盐淹鸡蛋）

原材料：生鸡蛋，50度以上的纯粮酒，食用盐，生盐作法：

1.洗生鸡蛋

生鸡蛋用食用盐手洗干净，随后放到盐水里侵泡30分钟。取下晾晒，确保鸡蛋壳表层无油渍没有水。此次的生鸡蛋块头小，平面图看起来环形是由于拍摄手法~

2.洗器皿

腌渍用的器皿洗干净晾晒，确保无油渍没有水。瓶底能够垫一层粗食用盐~

3.倒纯粮酒

腌渍用高度酒，50度以上。二锅头是非常好的挑选。装酒的碗也是要无油渍没有水，要不然会稀释液纯粮酒

4.滚纯粮酒

晾晒的生鸡蛋彻底渗入高度酒里，滚一圈，拿出来

5.滚食用盐

沾了纯粮酒的生鸡蛋放进食用盐里，再滚一圈，让鸡蛋壳裹满盐

6.储物罐

生鸡蛋摞放进陶罐里，有间隙别害怕，用食用盐或是生盐铺满就可以。这时一定要科谱一下颗粒的盐能渗入生鸡蛋內部是十分有限的绝大多数盐在这儿具有的是密封性功效因此不必见到盐多便会咸纯粮酒食用盐版的咸蛋相比食盐水版的口味淡多了假如不愿用这么多盐就拿保鲜袋包囊粘满盐的生鸡蛋随后再放进陶罐里密封性，实际效果一样

7.腌渍時间

随后储物罐罐，放进能晒到太阳光的地区，30天之后，鸭蛋黄便会出油

8.品尝试吃時间

30天上下的情况下，每一个罐罐取下一颗生鸡蛋，煮开煮熟都好，割开看一下鸭蛋黄冒油没鸡蛋黄冒油表明早已腌好啦，这时能够把全部的咸蛋取下煮开，放到阴凉的地方假如腌渍的总数很少、常常在家做饭，还可以随吃随煮*终说起一句咸蛋这东西原本便是咸的，越鸭蛋黄冒油越显著说咸的要人命的朋友们，想对你说咸蛋是用于佐餐的，喝汤、吃馒头、吃米饭的情况下吃再或是鸭蛋黄用来烧菜做包馅，例如焗南瓜焗苞米或是做蛋黄酥包粽子做月饼空口吃毫无疑问咸啊!要不然为嘛叫咸蛋