饺子的做法大全（花样蒸饺自己做）

棒子面水饺

原材料：棒子面200克、小麦面粉50克、肉馅200克、辣椒1个、虾米皮30克、盐、生抽、味精、葱、姜、芝麻油、黄豆酱、白胡椒粉、油作法：1.辣椒切碎，挤去水份与饺子馅、虾米皮混和，添加姜蒜末、盐、生抽、芝麻油、味精、黄豆酱、花椒面、熟食用油翻拌成馅;白面粉和棒子面混和。2.将200克冷水倒进锅中煮沸，将混和好的小麦面粉缓缓撒进沸水锅中再熄火，用筷子拌和，倒在砧板上略微晾一会，随后搓成面糊，饧一会。3.将苞米面糊搓成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入包馅，揉成水饺型，上笼用灶火蒸15分鐘即成。