主要材料
野兔子1只1、小兔子清除干净后，将兔子肉斩成尺寸适合的块，用冷水侵泡20分钟，将肉里的血小水泡出，捞起来；2、烧一壶沸水，将泡好的兔子肉汆烫一下，除去脏东西和残渣；捞起来后控干；
3、姜蒜切条切成片，八角和麻椒放进调料盒中；4、将兔子肉放进压力煲中；添加姜蒜、调料盒；倒进小半杯的纯粮酒；添加酱油1炒勺，醋少量；放进少量糖调料；5、压力煲中焖三十分钟上下，熄火等气排完后沸腾，添加适量盐和生抽酱油，撒进香莱就可以起锅。常见问题
兔子肉一股独特的腥臊味道，放进纯粮酒，添加姜蒜、八角和麻椒能够合理除去，添加少量糖让兔子肉味儿更美味。
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