豆角包子馅做法大全

豆角包子馅的做法一

材料：豆角，猪肉，老抽，黄酒，蜂蜜，花椒，油，葱做法：1.豆角洗净焯水十五分钟，捞出过凉水。切成3MM长的段。2.把肉切成细条，再切小碎丁，加入老抽，黄酒，蜂蜜，花椒油，葱拌匀腌制一小时3.把肉放到炒锅里炒一下，倒出后加入豆角，盐拌匀。4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面（转载自豆丁美食网http://www.ddmeishi.com请保来源地址。）团的几倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到凉水蒸锅里二次醒发。5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。小诀窍：豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角会中毒。焯豆角时加入一克食用碱粉，焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。把肉之前冻一下再切就比较好切了。

豆角包子馅的做法二

主料高筋面粉500g，酵母5g，温水265g，豆角400g，肉馅400g辅料葱末50g，姜末40g，花生油酌量，酱油3大勺，料酒1大勺，精盐1/2小勺，五香粉1/4小勺，鸡精1大勺步骤1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。4.肉馅400克放入盆中备用。5.葱剁末，姜剁末。6.把葱末，姜末放入肉馅中。7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。10.把豆角捞出，过凉。11.豆角放到案板上，切成豆角碎。12.剁成细末。（不用剁的太碎，太碎了没有豆角味了）13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。14.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。16.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。17.放入肉馅。18.用大**和食指捏成包子摺。19.包好的包子。20.将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。21.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等35分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）小贴士1.豆角一定要焯到用手能掐烂，才能捞出。2.蒸好的包子不要马上揭锅，要等35分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌。

挑选方法

1.质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。2.扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂*和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时**，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！3、豇豆，一年生缠绕草本，**。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面**，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，**；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡**须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。上文内容是对豆角包子馅做法介绍。豆角包子营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃。