山麻楂为什么要泡（山麻楂包子的做法）

专用工具/原材料

小麦面粉，发酵粉，水，山麻楂，生猪肉，苋菜，虾皮，葱，花生仁，郫县豆瓣酱，米酒，香油，芝麻油，盐这些

操作步骤

01器皿中倒进5克发酵粉用温开水稀释液成酵母水，放进1000克上下小麦面粉添加适量的冷水搅拌均匀，合成面糊放到溫暖的地区发醇，做包子发面和的要比成馍馍稍微软公司一些，面粉发酵至原先面糊的二倍大就是发醇取得成功。02细嫩的山麻楂择洗干净后沥干水份，锅中煮开熔点少量食用油放进山麻楂绰水1分鐘上下，捞起来反复过冷水。由于山麻楂微苦味因此要放进器皿中自来水侵泡12个钟头上下，期内勤洗几回水。03胖瘦两色的生猪肉400克依据自身的爱好切割成肉粒或小肉，热锅添加多一点的食用油把肉粒炒出香味后放进郫县豆瓣酱再次炒出香味，*终烹入适当的米酒熄火晾凉预留。04小葱一颗，苋菜150克择去老叶片清理干净，各自切割成葱段和苋菜末。虾皮适当放进碗中侵泡干净。由于山麻楂特别适合与海货配搭在一起制做包馅，因此依据自身的爱好添加点虾皮、蛤蜊肉、扇贝肉都能够。05侵泡好的山麻楂挤干水份后切碎预留06把葱段、虾皮、苋菜末、山麻楂碎放进炒好晾凉后的锅中，各自添加适量的盐、香油、芝麻油搅拌均匀就可以。07发醇好的面糊撒上一层干小麦面粉反复的和面至內部沒有孔眼，揉成长条形切割成尺寸匀称的面剂子再逐个揉几回置放再度醒10分钟，随后擀成正中间厚边沿薄的擀面皮08擀面皮正中间放进一定量的包馅捏上褶皱包成小笼包胚放到干净的玉米棒叶上09炒锅中添加一定量的冷水把小笼包胚放到蒸帘上，盖好盖子再度醒20分钟后刚开始煮制。锅开到蒸气刚开始***15分鐘后熄火再焖3分鐘就可以起锅。