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腐竹是一种豆制品，颜色淡黄而又有光泽，被称为“素中之荤”。它营养价值很高，与豆浆相差无几，但它的吃法众多不单调，可荤可素。用来烧肉，独特的风味为广大吃货津津乐道;用来凉拌，清香爽口，是上佳的下酒与佐餐小菜。下面我们就来看下腐竹制作流程。
腐竹制作过程：
精选黄豆，泡黄豆，去壳。
磨浆，滤渣。再滤渣，煮浆。
豆浆烧开，去掉泡泡。
煮好的浆倒入平底锅(或直接在平底锅煮浆)，慢火，控火候。
慢慢的，起皱皮，到一定厚度，拉起晾晒。正宗的原始手工艺生产的腐竹就做好了!
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