拌饭酱的做法与配方（自制拌饭酱怎么做）

自制拌饭酱步骤1.葱切段，葱白和葱叶分开，姜切小片，肉切丁。2.杏鲍菇和香菇切片，和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。3.锅里放油，煸香葱白和剩余的姜片。4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。5.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末。6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。8.倒入淀粉，小火熬到浓郁粘稠。小贴士腌渍时间要超过30分钟。*好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月。