材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克辅料：冻豆腐150克，粉条100克，海带（鲜）50克，调料：味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克五花肉炖酸菜的做法：1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；6.在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；7.用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；8.炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
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