正宗蒜苔肉丝的做法

蒜苔炒肉是一道极为生活中的家常小炒，许多候选人它的原因不但是由于它的美味可口下饭菜，并且也是由于蒜薹炒肉肯定一款非常生活中，非常简易，彻底沒有一切科技含量的家常小炒。

蒜苔炒肉的作法：

1.先将蒜苗肉蒜葱姜油生抽米酒木薯淀粉盐鸡精都准备好2.先将生猪肉洗干净后切割成条，随后放进葱蒜，倒进米酒和生抽3.放进芡粉翻拌后腌渍一刻钟上下，再将蒜台洗干净之后切割成段4.油倒进锅中烧开后放进肉粒煸炒，煸炒至掉色后铲出备用5.再放进蒜台煸炒匀称，倒进少量冷水，煸炒至熟软，再放进少量盐和鸡精6.煸炒至进味就可以盛出了。

蒜苔炒肉的作法暖心提醒：

1.炒蒜苔得情况下别盖盖子，那样色调会变黄。2.大伙儿在炒的情况下要倒进少量水，由于蒜台不易煸炒熟，因而非常容易煸炒干，因此要倒进少量水，那样就可以防止这类状况。3.生抽是这倒蒜薹炒肉的重要，但是千万不要倒进过多，不然会影响色调。4、五花肉放进冰箱冷冻室冻至半硬，拿出来非常容易切片状;炒以前腌渍进味，还可以在炒的情况下再加盐等调味品;5、煎五花肉和煸炒蒜苔要的時间较为长，因此要在后半期再放蒜泥、生姜沫，放得过早，易将蒜泥、生姜沫炒糊;6、炒成中后期，为避免食物黏锅，可沿锅边淋一勺子冷水或大骨汤，一瞬间产生水蒸气，“润锅”。