豆皮卷肉馅的做法大全

主要材料：

豆油皮，饺子馅(依据本人爱好或本中华民族饮食结构挑选)，豌豆苗。

辅材：

米酒、食用盐、生抽酱油、香油、番茄沙司、鱼露、白砂糖、芡粉、葱、姜。

作法一：

1、半胖瘦的肉馅中放进生姜沫、五香粉、生抽酱油、鸡精粉、芝麻油、食用油，搅拌均匀。2、适当芡粉(使饺子馅造成黏性)，沿着同一方向用劲搅拌均匀。3、豆油皮提早用温聚氨酯发泡发，控干水分。4、拌和好的饺子馅铺平在豆油皮上，尾端要空出一小块空白页。5、沿着豆油皮的一边渐渐地卷起来，尾端抹上淀粉和面粉用于黏合肉卷。6、用木签在肉卷的表层扎穿些洞，避免煮制时豆油皮凸起。7、肉卷凉水入炒锅，气短后蒸10-15分鐘，取下放凉切段儿。8、摆盘，撒葱丝即成。

作法二：

1、油豆皮3张，自来水侵泡一下;2、适当饺子馅，放进葱末生姜沫，添加一勺米酒，一勺生抽酱油，小勺香油，一个方位拌和，*终放进适当盐;3、在豆油皮下铺上适当饺子馅;4、好似包春卷一样包起來，封口放到*下边，还可以用少量饺子馅黏住;5、先后都搞好;放进炒锅，沸水蒸12分鐘;6、运用蒸肉卷的情况下，焯一些豌豆苗;7、再用番茄沙司、鱼露和适当糖，添加适量水做一碗调味酱，提前准备适当芡粉;8、坐热炒菜锅，放进调味酱，等加温到出現聚集汽泡，就转文火，放进适当芡粉，待料汁一些浓稠，熄火浇在豆卷上就可以。