做法一、
准备材料主料:西兰花300克辅料:胡萝卜100克蘑菇(鲜蘑)150克调料:小葱10克大蒜10克盐5克醋5克香油10克各适量1.将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;2.将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;3.切适量的葱丝和蒜末;4.将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。做法二、西兰花芒果豆腐主料:大芒果1个，西兰花1斤(约600克)，豆腐8块，白草菇150克，红萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克。配料:调味料:盐、糖、素上汤适量。做法:1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，不使变色，每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。2、红萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。3、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。4、把豆腐和红萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。
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