紫甘蓝炒肉片
原料：紫甘蓝、瘦肉、生***肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。做法：1、瘦肉切成小片状，用生***肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);2、紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);3、加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用;4、加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。
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