清蒸鱼用什么鱼好
鲈鱼
鲈鱼是清蒸鱼中*为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。多宝鱼多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。刀鱼刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸*能体现其肉嫩的特点。青鳝青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。清蒸鱼一般蒸多长时间
鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间*短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间*好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼的家常做法
材料：鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以蒸鱼豉油植物油料酒盐葱部分切片部分切丝姜部分切片部分切丝做法：1、在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟。2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟。3、蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。4、烧热一勺油，浇在鱼身上即可。清蒸鱼怎么做好吃
食材：香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个，鱼一条。做法：1.鱼画刀花，用适量的蒸鱼豉油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低，鱼站立放好，在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油，开水如果，蒸5分钟左右，倒掉盘子中的水，放一些米酒继续蒸3分钟，关火焖5分钟即可出锅。3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰，将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。以上就是清蒸鱼用什么鱼*好，清蒸鱼的家常做法的相关介绍了，希望能够帮助到您，了解更多相关信息，请关注【spzs.com】。
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