来来来，看看你能不能猜出它们的口味?从左至右，顺时针依次是：泡菜味、威士忌和哈吉斯味、辣芝士味、蕃茄味、印度马沙拉味(Masala)、马麦酱味、香辣味、火辣味和章鱼味。薯片?土豆片?不管叫做什么，这种不起眼的小零食简直风靡全世界。薯片物美价廉，在杂货店、自动**机、火车站，随意一抓一大把就能吃上很久。不过，你能想象它们的口味到底有多少种吗?百事可乐公司全球零食创新部的副主管Ali Payne向我们介绍了文化是如何影响调味的。如果旅客想尝试当地风味的小吃，可能一包薯片也能做到!
为什么有些口味能风靡全球?
*重要的原因在于，这些是熟悉的味道，比如巴西烤肉、印度马沙拉(Masala)，还有美国烧烤;而像中国的黄瓜味也很流行，因为它们都给人感觉惊艳。即便在美国内部，各个地区也有自己的偏好，西海岸喜欢柠檬味，东海岸则偏爱盐醋味，至于在南部地区，辣味比较受欢迎。在为各国打造不同口味时，需要考虑哪些因素?
我们紧盯着新兴的调味趋势，同时也紧密关注当地美食，毕竟后者*容易引起共鸣。在“乐味一番”(Do Us a Flavor)活动中，我们邀请消费者自己来创造新口味的乐事薯片，然后不止一次发现这种偏好和当地美食有共通之处。在英国，获得赞赏的口味包括手撕猪肉配烧烤汁味、英式早餐味(Builder’s Breakfast，囊括英式早餐里所有的元素);而在美国，比司吉面包味和芝香四溢的香蒜面包味则备受青睐。大众口味的流行趋势是什么?
显而易见，这种大众口味的流行趋势会从餐饮界影响至零食界。几年前，人们无法想象越式是拉差辣椒酱能和薯片结合，但这种调味料在美国渐渐风靡，进入了街边餐厅、家中厨房，更是于2013年杀入美***味一番”的活动决赛。我们也能观察到异国风味逐渐流行。通过旅行和社交媒体，人们越来越多地接触到世界各地的美食。例如在美国，人们一开始难以接受芥末和生姜的味道，但随着日本料理的流行，如今这些味道已经广受欢迎。而意大利香浓红烩味也征服了中国，成为这里*流行的风味之一。哪个国家*喜欢吃辣?
墨西哥人*嗜辣，不过我们还在观察全球辣味的发展趋势。如何研发新口味的薯片?
我们一旦决定制作某种口味，就会让厨师做出几十个版本，来确定*理想的味道，然后复制到薯片上。从开发到*后完善，需要四五个月时间。哪个国家的薯片口味*丰富?
那必须得是美国呀!
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