麻辣小龙虾的做法最正宗的做法(麻辣小龙虾的做法家常)
1、做法食材小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
2、步骤将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
ps:(麻辣小龙虾的做法步骤)
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
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5、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，第三加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
6、做法食材小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
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7、步骤小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
8、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
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9、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
10、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
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