青云山味极鲜其实也是属于生抽类的，因为和生抽添加了不同的食品添加剂，所以在口味上稍有一些不同，但是大体上跟生抽是差不多的。将味极鲜倒入到一个小盘中，你会发现它也是呈红褐色，但是味道上相比于生抽来说更鲜，因为它的豉香比较浓郁。所以味极鲜无论是用来炒菜，用来凉拌，还是用来做蘸料都是可以的。经过传统与现代工艺相结合打造的青云山味极鲜，味道鲜美，只要几滴，就可以把菜的味道发挥得淋漓尽致，醇香浓郁，让人回味无穷。应用的范围是很广，可以用于清炒、拌菜等等。做菜时使用几滴就可以让菜式色香味俱全。
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