炖鸽子汤三放三不放 鸽子汤的正确做法

鸽子汤的滋补效果是很好的，这一点人尽皆知。尤其是身子比较虚弱的人，吃了以后对健康会有很大的帮助。但是其实很多人是不太知道如何正确的做鸽子汤的。鸽子汤可以放红枣、姜片以及葱姜，但是不能放醋、料酒以及生粉等。

鸽子汤三放

1、放红枣。在鸽子汤里面是可以放红枣的，因为红枣具有很好的补血效果，还能滋补益气，放到鸽子汤里面能够增加鸽子汤的效果，还能够让味道变得更加的香甜。

2、放姜片。姜片的存在是为了驱寒以及促进血液的循环，尤其是在秋冬季节，放姜片能够温暖我们的身体。重要的是，它是能够有效的去除鸽子里面的腥味的。

3、放葱姜。葱姜的存在也是为了去腥，且能够让鸽子肉变得更香滑鲜美，整个的好处还是比较多的。

鸽子汤三不放

1、不要放醋。有些人会在鸽子汤中放一点点的醋帮助提味，但其实它会让其中的蛋白质成分被破坏，从而影响鸽子肉的鲜嫩和甜美。

2、不要放料酒。料酒这种东西，确实能够去除腥味，但是放在鸽子汤里面就会让鸽子本身的香味被掩盖，这样的话也是无法还原鸽子本身的鲜美的。

3、不放生粉。生粉会让肉质变嫩，但是放在鸽子汤里面就会让汤变得黏糊，最终影响到它的一个口感。且还会让其中的营养成分被破坏掉，所以不建议在鸽子汤里面放生粉这种东西。

关于鸽子汤的正确做法，大概就是这样。在炖汤的时候尽量选择用砂锅，然后加入矿泉水。这样煮出来的鸽子汤会更加的鲜美。在给鸽子去除腥味的时候也要注意，一定不能在其中加入料酒，葱姜都是没问题的。可以把腌制的时间延长，这样一来就能够让腥味得到很好的去除。