专访港荣总经理林壮荣：让消费者放心，是港荣的初心

随着经济和社会的发展，人民生活水平在各方面都得到了显著提升，而这种提升首先表现在“吃“上。从吃饱到吃好，再到吃得健康营养，对于吃的讲究越来越多。在这个过程中，诞生了市场上琳琅满目的食品，这让“吃货”们的味蕾得到了满足的同时，也带来了些许顾虑。 俗话说“民以食为天，食以安为先“，谈到吃大家*关注的还是安全问题，毕竟“病从口入”。如何让消费者吃得美味健康，吃得放心舒心，港荣食品作为中国“蒸蛋糕”事业的领军者，有其独特的健康食品理念和安全上生产措施。近日，新华社记者走进港荣食品，探寻港荣蒸蛋糕的安全“秘籍”。安全理念先行：安全课毕业才能入职“做食品企业，做的其实就是良心。“港荣食品总经理林壮荣表示。在他看来，食品企业与一般的企业不同，要更加注重原料安全、工艺安全及生产加工各个细微环节的健康和洁净。对于如何保证产品安全健康，林壮荣有自己独特的理解，“保证产品安全不是注意生产的某个单一环节就能做到的，而是整个产品加工的系统性工程。系统性工程要系统化解决，那就是让安全生产意识，深植于每一个员工的大脑中，去规范和指导每个生产环节的行为。”为此，港荣食品在每位员工入职前，除了常规的健康体检之外，要增加一场“安全课”，“安全课”的内容是让每位工作人员都意识到自己工作的重要性，强调安全生产理念的同时，把企业系统化生产中各个环节的安全注意事项及行为标准进行讲解。只有安全课毕业，才能入职工作。在林壮荣看来，“能力固然重要，但对消费者负责，对食品安全负责的生产意识，是基础条件。”洁净的生产环境：打造十万级洁净车间干净卫生的生产环境是保证食品出厂卫生的前提，由于港荣生产的蒸蛋糕的水分远高于一般烘焙蛋糕产品，除了需要攻克蒸蛋糕保质期的技术难题，更是对生产环境的要求格外挑剔，为此港荣食品创造了制药级的生产环境，洁净度高达GMP十万级。也因此，港荣的生产车间获得了洁净车间认证。   “为达到这个十万级洁净车间，我们是花了大力气的”林壮荣自豪的说，2017年港荣在洁净车间方面，分别获得两项专利，一个是“一种食品车间的除尘装置”，另一个是“一种用于全套生产线的自动消毒装置”。对于负责生产的员工，更是制定了严格的卫生要求。*基本的是，进入车间前一定要穿上无菌工作服，且要进行全身消毒。工作服清洁和消毒的要求也是极为苛刻，工作服清洗后一遍一定要使用纯净水，且只能烘干不能日晒晾干。采访时记者还注意到，在打蛋的工作车间，专门设置了一个高压水泵。工作人员介绍说，每次停止工作后，都要用高压水枪来清洗工作车间的各个角落，实现车间一尘不染，这样才能保证食品健康卫生。严控材料及工艺：所有原料可追溯林壮荣认为，保证食品的质量，原材料是关键，优质的原料是高质量产品的前提。所以，在原料采购方面，港荣食品从源头上进行严苛的筛选，鸡蛋只用中年鸡龄生产的鸡蛋，相近产地(江西)以保证鸡蛋新鲜;国内品牌南顺品牌面粉;精制白砂糖;水则是采用二级反渗透技术，比纯净水还干净，所有原材料全程可追溯。 为保证产品出厂质量，在生产环节设置3道检验工序，让不合格产品无处逃遁;独立的化验室，是原材料进厂的“守门员”，也是安全产品流向市场的“放行员”。多重的保护，铸就了港荣健康安全的产品品质。采访的结尾，林壮荣表示，港荣开创“蒸蛋糕”事业的初衷，就是让国人也能吃上健康美味的产品，让消费者放心吃，吃得健康且营养美味，是港荣的初心，也是港荣在未来将会一直坚守的良心。食品行业竞争激烈，无论从消费者口味变化的影响，还是同行业市场主体鏖战的利益的诱骗，都将企业置于经济利益和产品质量间进行抉择，只有坚守初心，始终把产品质量放在首位，把消费者的安全健康放在首位，才能让企业稳步发展，让品牌保持长久的影响力。