运输海鲜的方法和技巧

在所有食品中，海鲜是*具营养价值的食品，是人类*具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。随着人们生活水平的提高海鲜也进入寻常百姓家的饭桌,可是海鲜一般产在沿海地区,那一些内陆城市的海鲜产品就要通过海鲜冷藏车进行运输。
冷藏车在水产品运输中使用较为广泛，作为专业冷藏车生产**厂家湖北江南专汽，江南冷藏车销售份额中，海鲜冷藏车占取不小的比重。运输水产品不同于果蔬生鲜类，对温湿度的调节、装载方法都有较为细致的要求。运输水产品需要将冷藏车厢温度调节在0-5°C，相对空气湿度为95%~100%。水产品放入冷藏车前，要充分洗涤表面脏污，以防止在封闭的空间内细菌滋生;对于活海鲜的运输，多为在冷藏车厢内放置水桶，增加充氧装置，将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品，温度要调节的更低，运输时需要摆放好。冷藏保鲜运输时，水产品表面容易干燥，如在冷藏车内加少量冰，不仅可以防止干燥，还能使保鲜期延长，通常能保鲜1个月左右。
除了上述常规的运输方式，也有通过冷却海水到0-1°C，将海水用容器盛入冷藏车，水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天，保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸，需要漂洗后食用，而且如果购买常规冷藏车，没有防腐蚀作用，长时间海水易对车厢造成腐蚀，损坏车厢的正常功能。以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于运输海鲜的方法和技巧的相关介绍，希望对您有所帮助。