高粱米水饭的做法

高粱米水饭在男饭可能比较少见，但在北方基本上是家家常做的，高粱米水饭和稀饭有些类似，口感也差不多。高粱米水饭一般是需要高粱米和饭都进行烹煮的，煮前需要提前浸泡。东北高梁米水饭的制作材料：主料：高粱米,饭豆东北高梁米水饭的做法步骤详细介绍：1、高粱米和饭豆(红芸豆)淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡**;2、倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍;3、将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可;4、将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。制作提示：1、用煮锅煮饭要注意不要烧焦了，如果嫌麻烦的话，可以用电饭锅代替;2、过去都是直接用井水过凉，现在环境污染，也吃不到井水了，用凉开水或矿泉水代替即可;3、高梁米水饭可以搭配烀茄子土豆蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味;