『树莓芭菲冰激淋蛋糕』材料：巧克力分蛋海绵热水 30g、可可粉 14g、蛋清 4个蛋黄 4个、低筋面粉 65g细砂糖(放蛋清)40g、细砂糖(放蛋黄)25g牛奶 30g、色拉油 30g树莓芭菲(磅蛋糕模具：23.5X7cm)(可用6寸方形慕斯圈制作)蛋黄 2个、细砂糖 60g、牛奶 20g新鲜树莓(制作果泥)40g、淡奶油 250g新鲜树莓 适量步骤：1、烤箱预热上下火180度。可可粉与热水提前混合，搅拌至可可粉完全融化均匀，顺滑无颗粒。2、色拉油与牛奶混合，至完全乳化状态。3、蛋黄加入细砂糖，打发至蓬松发白状态。4、加入乳化好的牛奶与色拉油搅拌均匀。5、筛入低筋面粉翻拌均匀。6、加入步骤1的可可糊翻拌均匀待用。7、蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。8、打发好的蛋清取三分之一放到蛋黄可可糊里翻拌几下。9、翻拌好的蛋黄可可糊倒入剩余的蛋清里，翻拌均匀。10、烤盘(28x28cm)铺上一层油纸，将面糊倒进模具里，铺平表面并大力震荡，把里面的大气泡震出。11、放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟左右。12、将烤好的巧克力海绵根据磅蛋糕模具(23.5X7cm)大小分成两片，其中一片铺在模具底部。13、开始制作树莓芭菲：将其中40g新鲜树莓放进料理机里打成树莓果泥。14、蛋黄、细砂糖与牛奶放到奶锅里，小火加热，边加入边搅拌，加热至蛋黄糊变浓稠状态。15、加热好的蛋黄糊关火，加入树莓果泥搅拌均匀，放凉待用。16、淡奶油打发至全发状态，即出现清晰的纹路。17、加入树莓蛋黄糊混合均匀。18、取其中的二分之一芭菲糊倒入模具，抹平表面，放入新鲜树莓。19、将剩下的芭菲糊倒入模具，抹平表面。20、将巧克力蛋糕片放入芭菲糊上稍微压一下，放进冰箱冷冻3小时以上。21、脱模时，用热毛巾敷热模具四周，然后用刀子轻轻刮一下边缘，倒扣在盘子上，把边缘用锯齿刀切整齐。如果没有长形磅蛋糕模具，可以直接使用6寸方形慕斯圈。装饰上，我在表面抹了一层巧克力酱。
『三色冰淇淋蛋糕』材料：蛋糕底即食麦片 200克、黑巧克力 120克、 黄油 30克冰淇淋草莓冰淇淋粉 1盒、奶香冰淇淋粉 1盒牛奶 400克、奥利奥饼干碎 40克草莓适量步骤：1.将八寸慕斯圈放入一个平底烤盘上，下面*好放一个油纸或是烤布。2.将麦片取出称重，我用是长条一块块的那种可直接食用的。3.将麦片捏碎，很容易做到。4.将黄油称重放入不粘奶锅内。5.巧克力称重备用。黄油在火上小火融化，倒入巧克力搅匀融化。6.将巧克力倒入麦片中搅拌均匀，*好戴上一次性手套抓匀。7.倒入慕斯圈中，用小奶锅的底部压平。放入冰箱冷冻。如果是东北的冬天直接扔冷面阳台冷冻即可。8.下面做冰淇淋部分：将200克牛奶倒入无水干净的盆中。9.缓缓倒入一盒冰淇淋粉，先做草莓味的。10.搅拌均匀后放15分钟，防止产生冰渣。11.用电动打蛋器搅打至粘稠。12.放入一些奥利奥饼干碎轻轻搅拌。13.将冰淇淋倒在麦片饼底上，继续冷冻1小时。14.然后再来做鲜奶味的冰淇淋。15.做法同上，不用放奥利奥碎了。16.倒在草莓味的冰淇淋上面刮平轻震，撒上一些奥利奥饼干装饰。冷冻实取出即可食用。『冰淇淋提拉米苏』食材：450g不沾吐司盒手指饼干24根咖啡冰激凌350g咖啡酒30g马斯卡彭55g香草冰激凌350g巧克力冰激凌350g香草精5g淡奶油120g半糖巧克力碎120g可可粉适量步骤：①吐司盒底部和侧壁都包上保鲜膜备用②吐司盒底层铺8根手指饼干③咖啡酒和咖啡冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在**层手指饼干上，抚平，再铺**层手指饼干，放入冰箱冷冻30分钟以上④马斯卡彭乳酪、香草精和香草冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在**层手指饼干上，抚平，再铺第三层手指饼干，放入冰箱冷冻30分钟以上⑤巧克力冰激凌(稍微放软一点)，用电动打蛋器打至均匀，铺在第三层手指饼干上，抚平，用保鲜膜盖好，放冰箱冷冻4个小时以上⑥淡奶油煮沸，冲入巧克力碎中，搅拌至巧克力融化，混合均匀成巧克力甘纳许⑦冰激凌食用前，提前10分钟取出略软化，脱模，撕掉保鲜膜，配甘纳许或者可可粉服用效果更佳
