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单聚醚甘油酯是带有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇开展酯化反应而制取。是一种非无机化合物的表活剂。它具有亲水性又有亲油遗传基因，具备湿润、乳状液、出泡等多种多样作用。本产品一级品为奶白色似蜡固态，可溶解乙醇、酒精、*仿，甲苯和医用**等水溶液。
单聚醚甘油酯是食材的破乳剂和防腐剂;护肤品及药业膏药中作为破乳剂，使膏状细致，滑嫩;用以工业生产丝除油剂的破乳剂和纺织产品的润滑液;在塑料膜中作为流滴剂和防雾剂;在塑料造粒中作润滑液和抗静电剂，在别的层面可做为消泡助剂、增稠剂、乳化剂、湿润剂等。可在各种食品中按生产需要适当应用。要是适当应用应该是沒有坏处的。
操作方法
1.用以糖块、朱古力，可避免奶糖、太妃糖出現植物油脂分离现象;避免朱古力白砂糖结晶体和油水分离器，提升细致感。参照使用量为0.2%～0.5%。2.用以冰激凌，可使组织混和匀称，组织细致、滑爽、彭化活跃度，提升保形性。3.用以人造奶油，可避免油水分离器、层次等状况，提升产品的品质。4.用以饮品，添加含脂的蛋白饮料中，可提升可靠性，避免植物油脂上调，蛋白下移。还可用以乳状液香料中作增稠剂。5.用以吐司面包，能改进面糊组织构造，避免吐司面包脆化，吐司面包绵软，容积扩大，颇具延展性，增加保质期。6.用以点心，与别的破乳剂搭配，做为点心的发泡胶，与蛋白产生复合体，进而造成适当的气泡垫，所制作小点心容积扩大。7.用以曲奇饼干，添加面糊里能使植物油脂以乳状液情况匀称分散化，合理地避免植物油脂外渗，提升曲奇饼干的延性。
