一、材料
带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。做法1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。二做法1、将鸡腿剔去骨头2、加入15克烤肉料3、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上4、烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上5、烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟6、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜7、再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，*后烤熟即可三、技巧1、烘烤全过程在30-40分钟之间，请根据各家火力大小调整时间。2、要注意不要烤的太老了，否则鸡肉水分烤干了，吃起来干影响口感。3、烤盘里垫锡纸再撒点水，可以接烘烤时滴下来的油水，这样直接扔掉锡纸，省去清洗的麻烦。
