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南蛇炖乌鸡口感:
咸鲜香;
南蛇炖乌鸡加工工艺:
炖;
南蛇炖乌鸡食物:鸡1500克、吃蛇500克、香肠50克、干桂圆20克、动物油(提练)40克、姜5克、白胡椒粉3克、生抽酱油5克、米酒10克;
蛇肉怎么做美味,南蛇炖鸡做法?
1、
将吃蛇自来水烧开,去水,加元肉(干桂圆),生姜片和冷水适当同煮开,除掉元肉和生姜片,蛇汤征用,吃蛇切成细丝(如蛇是生剥者,则要剥削皮头,切割成小段,除掉骨体,自来水肉略沸完去水,才加竹蔗等煮开)烧红锅加动物油、米酒;
2、
将吃蛇略炒拌取下;
3、
鸡剥后褪毛除内脏**清洗,放开水中烫一二分钟取下,与南吃蛇同放瓦盅内,再加汤,蛇汤,香肠和生姜片,用纱纸封盅口,炖约三小时取下;
4
、
把鸡起骨后,连骨放入盅内,再封住纱纸,约炖二钟头上下即成,食时撒上白胡椒粉,配上黄菊花,鲜柠檬叶,香菜同吃。