方式一：
1先上一张一整只的墨尔本大龙虾。
2小龙虾虾背用剪子从正中间裁开。3随后翻过去同上面的剪法一样从正中间裁开。4渐渐地的扒开两截，把虾线挑出丢掉。5两侧有腮，它是不能吃的，把它剪去。那样小龙虾就整理好啦。6把整理好的小龙虾用清小水泡30分钟，期内换几回水。7将小龙虾放到蒸屉上。8做一锅水，水开之后放进锅上蒸10分钟。9蒜切末。10蘑菇清洗，横纵各切一刀。11洋葱切丁。12锅中放进无盐黄油，以文火将无盐黄油烧开后，放进圆葱丁、蒜泥煸炒。13放进蘑菇，以低火炒成水份。14放进干白葡萄酒。15待酒精挥发后，倒进鲜奶油。16并加入盐、黑胡椒粉低火煮至粘稠。17盛出既成奶油蘑菇汁。18将蒸好的小龙虾放到铺好锡箔纸的烘烤盘上，在小龙虾下铺满奶油蘑菇汁。19撒上马苏里拉乳酪丝。20放进电烤箱，180度烤至表层橙**就可以服用。大概10——15分鐘上下。常见问题尽可能不必采用味道偏重的菌类，那样会遮挡住鲜奶油的香气。
方式二：
烤波士顿龙虾原材料：波士顿龙虾1只、芝士丝50g、圆葱末10g、蒜泥10g调味品：黑胡椒粉少量、盐少量作法1、波士顿龙虾清洗后对半割开，再去头部不能服用的一部分，并自来水略微清理一下。2、烘烤盘下铺上锡纸，再放入波士顿龙虾，并在虾仁上放置上圆葱末、蒜泥、撒上盐和黑胡椒粉，放入已加热好的电烤箱中，用250℃烤3分鐘，取下。3、在虾仁表层撒上芝士丝，再次放回电烤箱中，用250℃烤至芝士丝表层溶化着色就可以。
