红烧鸭腿的家常做法

红烧鸭腿粉丝的做法

主要材料鸭腿800克

辅材

：油2汤勺、盐20克、鸡精3克、老冰糖20克、茯苓30克、八角茴香2个、姜蒜适当、生抽酱油2汤勺、酱油1汤匙1.主要材料：鸭腿2.锅中放水，放进茯苓侵泡10分钟3.放进鸭腿，开枪4.煮沸后，煮1分鐘就可以5.捞起来，用冷水把鸭腿清洗干净6.锅中放进少量油，放进老冰糖文火炒至成琥铂色7.放进清洗的鸭腿，反复煸炒，使其着色8.放进姜蒜、八角茴香9.再次反复煸炒10.加老借调色11.加生抽酱油调料12.煸炒匀称13.加适度的水14.煮沸后，文火烧造30分钟上下至鸭腿烂熟。正中间放盐调料15.灶火炒糖色，加鸡精提味16.起锅摆盘，就可以上菜

做菜方法

烧造的時间仅作参考，鸭腿烂熟就可以。还可以加马铃薯或山芋另外烧造。鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。但在中医学来看，家鸭吃的东西多见水生动物，故其肉茯苓功效甘、寒，入肺胃脾经，有滋补养生、健脾养胃、补肾**、除痨热骨蒸、去水肿、止热痢、化痰**等功效。凡身体有热的人适合食鹅***质虚寒，食欲不佳，发热，便秘和水肿的人食之更加有利。民俗还传说故事，鸭是肺结核病人的“圣药”。