开花馒头怎么做（开花馒头的制作方法）

一、开花馒头的原材料

主要材料小麦面粉适当，老红糖适当，白砂糖适当，水。

二、盛开馒头的做法

1、揉面，一斤小麦面粉放辅材配制：秋春：1斤小麦面粉添加4克酵母菌和3克发孝粉。夏天：1斤小麦面粉添加3克酵母菌和2.5克发孝粉。冬天：1斤小麦面粉添加5克酵母菌和4克发孝粉。白砂糖：1斤小麦面粉添加20克白砂糖（四季不会改变）。水：1斤小麦面粉大概添加260克的水。依据自身的需要来揉面，需要的多，就和的多，需要少就和的少。

2、加老红糖

用合好的面添加老红糖，面跟老红糖的占比是5:1，比如：五斤合好的面中，添加1斤老红糖，将老红糖彻底揉进面里边去，能够依靠专用工具，如电动压面机。3、老红糖彻底融进到面糊后，再添加少量的白砂糖（白砂糖会让面糊二次发酵盛开）将白砂糖彻底融进到面糊中去。4、将面糊放进电动压面机铺平，搓条，分为3段尺寸，长度一样的条，随后合拼，揪包子皮，包子皮尺寸建议100-110克，也可依据自身需要来决策尺寸。5、煮制，将揪好的包子皮放到笼格内，放进蒸炉上，先熏一下，让其醒面（也可放到常温状态让其当然醒面），醒面好后，煮制。

三、盛开馒头的制作常见问题

分量能够依据自身需要来制做，辅材配制要依照给的标准来面合好之后*少置放30分钟上下，让其充足醒面搅面全过程中不可以压的频次过多，20-25次*好是，压到表层光洁就可以。