一、我国四大菜系之一，也称山东菜。徽菜是四大菜系中**的自发性型特色菜，在我国*开始产生了系统的烹制理
徽菜：八仙过海闹十八罗汉论和烹制手法架构，博大精深、一脉相承，是历史时间*久远、*见功底的特色菜。其设计风格是：大气高雅，光明磊落而不动偏锋，是广泛的水平高，而不是以一两样菜或片面性之味来呼吁。山东省坐落于黄河下游，气侯柔和，本省汇聚有江河、山湖、丘陵地形、平原区、海洋等多元性的地形地貌，铸就了徽菜的食物选材种类出现异常丰富多彩与平衡，蔬菜水果、家禽、海货、淡水河鲜、山菌、制干佳品等每一个类型的入菜頻率都会15%～18%中间二、四川菜即四川地区的菜式，是我国四大菜系之一，也是*有特点的特色菜，民俗较大特色菜，另外被冠于“老百姓菜”。始于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特点。四川菜原材料选取生活中食物，宴请偶用土特产、江鲜。灵活运用家常菜、干扁、空烧和泡、烩等烹调法。以“味”出名，口味较多，富有转变，以川香、辣椒油、异味、香辣比较突显。四川菜的设计风格质朴而又清爽，具备深厚的乡土气息。知名意味着菜肴有：宫保鸡丁、回锅肉、宫保鸡丁、毛血旺、新疆椒麻鸡这些。三、粤菜馆即广东菜，起源于广东岭南。由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、惠州东江菜(也称客家美食)三种本地特色构成，三种口味各有特色。是发展比较晚的特色菜，但它影响长远，世界各地的中饭馆，大部分是以粤菜馆主导，在世界各国粤菜馆与法国大餐并称，海外的中餐馆基本上全是粤菜馆。因而有许多人，觉得粤菜馆是国外我国的意味着特色菜。粤菜馆集东海、广州番禺、东莞市、佛山顺德、北京香山、四邑、深圳宝安等本地特色的特点，兼京、苏、淮、杭等外地菜及其西菜之优点，融为一体，自成一家。粤菜馆取千家之长，用材博大，选材**，调料精致，擅于在效仿中自主创新，依顾客爱好而烹调。四、苏帮菜是我国四大菜系之一，有着西南一佳味、天地之致美丽的信誉，它起源于秋春，兴在隋朝，盛于明清，数百年来其制做细致、设计风格雅丽、清鲜平静的特性一直为大家所赞叹。淮扬特色菜因其厨艺精湛、味兼南北方、选材认真细致、因材施艺;制做细致、设计风格雅丽;追求完美乡味、清鲜平静，格调高雅。
