牛腱子肉我们能够用于卤，还可以用于制成酱牛腱子，牛腱子肉的作法有多种多样，牛腱子肉吃起來十分的美味可口，因此牛腱子肉备受大家的钟爱，那麼究竟牛腱子肉是哪个地方的肉呢。
牛腱子肉就是指牛的大腿根部的肌肉,留意不包括牛**上的一部分。腱子肉是膝盖骨往上大腿根部上的肉。腱子肉是大腿上的肌肉，肉多膜包囊的，暗藏筋，强度适度，纹理标准，*合适卤菜。1.牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提**体抗病性工作能力，对发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品;2.牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，**化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用;3.水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。味甘，性温;归脾、肝胆经;牛羊肉具备补脾胃、养血血、强筋壮骨、去水肿等作用。老人将牛羊肉与仙人球同食，可具有**止疼、提**体免疫功能的实际效果;牛羊肉加大枣炖服，则有利于肌肉生长和促伤口修复之作用。上文我们详细介绍了什么叫牛腱子肉，实际上牛腱子肉便是牛的大腿根部上边的肉，牛腱子肉的味儿比一般牛羊肉好许多，牛腱子肉带有的人体脂肪非常少蛋白许多，因此吃起來更优。牛腱子肉的营养成分很高，并且牛腱子肉也有非常好的饮食疗法作用呢。
