葡萄糖之一 葡萄糖中含6个氧原子，也是一种单糖，它以分散情况很多存有于新鲜水果的浆汁和纯蜂蜜中，葡萄糖还能与葡萄糖融合转化成绵白糖。工业生产上规模性生产葡萄糖的原材料是绵白糖，用稀盐酸或转化酶都能够使绵白糖产生水解反应，物质是葡萄糖和葡萄糖的混和水溶液。添加碳酸钠使葡萄糖和碳酸钠产生不可溶化合物，从溶液中过虑提取。再进入二氧化碳汽体，使碳酸钠与二氧化碳功效，转化成溶解性不大的碳酸氢钙，随后过虑掉碳酸氢钙，挥发水份可获得葡萄糖的结晶。另一种生产葡萄糖的方式是用木薯淀粉做原材料，淀粉水解后经固定化酶葡萄糖异构酶转换为糖，在其中带有42％的葡萄糖和58％的葡萄糖，这类化合物称之为葡萄糖浆或高果糖浆。葡萄糖是棱柱型结晶，溶点103～105℃，是全部的糖中很甜蜜的一种，它比绵白糖甜一倍，普遍用以食品工业生产，如制糖块、点心、饮品等。葡萄糖浆的糖度与绵白糖非常，但它是用木薯淀粉做原材料生产出去的，不仅低成本，还具备天然蜂蜜的香气，在食品工业生产中比葡萄糖有更广的主要用途。
