红薯凉粉的做法视频（自制红薯凉粉）

一、自制红薯凉粉的方法

所需食材红薯淀粉、水制作方法1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。

二、红薯凉粉

食材用料红薯生粉100克水450克生抽35克麻油15克辣椒油15克菜谱做法：1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。2.在红薯生粉中倒入水。3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉。4.然后把过滤过的水，放在容器里，*好是一个厚底的锅子。5.用中小火不停的搅拌。6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉。7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上。8.切成条。9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入。小贴士1，做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。2，没有放明矾让凉粉吃了更放心。3，同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整。

三、红薯凉粉/更多做法

1.红薯淀粉150g。2.加水250g化开。3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒。4.锅内1000g水烧开。5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌。6.煮成透明状即可关火。7.倒入容器内放冷后放入冰箱。8.食用时切开。9.装入盘中。10.依自己的口味调好料汁拌食。小贴士：红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒，这样做出来的红薯凉粉才更细腻。