方法一、
主料：牛肉300g,西红柿200g辅料：香菜,少许啤酒调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。做法：1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。方法二、·配料:牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。·特色：味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度操作:1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不方盐，现在放盐不易煮熟。2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！5、水开再后放盐。6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。7、出锅。
