猪血炒韭菜怎么做

一、猪血炒韭菜做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水；2、韭菜切段，姜切末；3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

二、猪血炒韭菜/更多做法

猪血营养丰富，一周吃两次补血效果很好。1.猪血洗净切块。2.韭菜切段。3.锅中放油，加入猪血小火翻炒一分钟。4.加入韭菜翻炒一分钟，加盐调味即可。5．炒锅洗净置火上，舀入植物油烧至八成热时，先放入精盐。6．然后，倒入韭菜段翻炒均匀。7．再放入香干丝继续翻炒至软时。8．加味精调味，翻炒出锅装碟即成。

三、韭菜炒猪血的做法

1.猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）2.韭菜择好，洗净切段，葱姜切末3.起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可挑选猪血的小窍门：看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。