腌猪肉是用食用盐腌渍的，又叫渍肉、盐肉、腊肉。腌猪肉是四川省1982年腊肉评定中的省优商品。商品特性：外型清理，刀功齐整，肌肉牢靠，表层无黏液，横切面的颜色鲜红色，肥膘稍有淡**。具备腊肉原有的口味。
烤串（barbecue），可能是人类*初的烹饪方法，是以然料加温和干躁气体，并把食材置放于热干空气中一个较为贴近热原的部位来加温食材。一般来说，烤串是在火上把食材（多见肉类食品）烹饪至可食，因而中国台湾亦有称其为炭火烤肉；现代社会，因为有多种多样用火方法，烤串方法也慢慢多元化，发展趋势出各式各样烧烤炉子、烧烤架、烧烤料等。烤串自身也变成一种多的人聚会活动娱乐休闲方法或是是做生意。独自一人烤串在现代社会中基本上是非常少见的，无论在亚洲地区、南美洲和欧州，烤串一般是小至家中，大致院校的团体活动及其一些企业组织的团体活动。在我国食品层面，有一种叫烧味类，包含：烧鹅、酱油鸡、烧肉、叉烧肉这些，并不是顾客自身即烧既食的一类烤串，但是英文也是称为BBQ。中国饮食文化、烹制历经了四个发展趋势环节，在其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是*初的烹饪方法。火烹*初的操作步骤便是烧、烤。烤有二种表述：一是使东西起火点燃，比如生火、烧柴火等；二是用火或是是发热的东西使物件遇热其转变，比如烧开、烧炭等。二层意思是一种深引，一种烹制的烧。烤串包括：熏、烤制、烙。炭火烤肉在烤串中占关键的內容。考古学权威专家在鲁南枣庄市内五里堡村出土文物的一座汉朝末期画像砖残墓中发觉双方刻着烤肉串的画像砖，经研究发现这两张画中所闻的故事情节皆汉族人，她们烤的烤串是牛烤羊肉。这两张庖厨图体现出1800年前鲁南民俗饮食搭配风俗习惯。 自然，用于烤串的腌猪肉，不仅仅仅这种样食材，你能将你想像到的全部的肉类食品的食材该都用来制做烧烤腌肉的。若是不太美味，那下一次就无需这类肉了，可是也是有可能你也就发觉一种新的特色美食呢。并且，不一样的肉，腌好以后再烤串，毫无疑问会出现不一样的精彩的口味吧。你仍在等什么？学着做一做吧，在下一次的朋友聚餐上肯定给你深受赞扬的。
