盐焗鸡脚的做法（盐焗鸡脚的制作方法）

盐焗鸡爪的作法

做盐焗鸡爪实际上并不会太难，可是便是总感觉做出去的味儿沒有外边买的香，口味也不足好，而实际上这都跟我们做盐焗鸡时的作法流程相关哦，如今我们就赶快来学习培训一些恰当的作法吧。

一般生活中盐焗鸡爪

原材料：凤爪800g、盐焗鸡粉30g、盐、生抽酱油、食用油作法流程：1、凤爪解除冻结清洗，切除手指甲，把凤爪放入瓦锅，往里放进盐焗鸡粉、一点点盐、小量酱油（着色用），搅拌均匀，让凤爪腌渍约30分钟；2、往瓦锅里边倒进约小半碗冷水，盖好盖子，大火烧开转文火，翻一下，再次焗约15分鐘就可以。

纯正梅州客家盐焗鸡爪

原材料：凤爪12只、生姜片、花椒粒、葱段调味品：盐焗鸡粉30-35g、米酒、纯香色拉油作法流程：1、侵泡：生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的凤爪清洗后剪去手指甲，放进侵泡2-3个钟预留；将侵泡好的凤爪再度手洗干净，非常是爪心淡**的茧皮要撕干净。（侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可）2、氽水：锅内坐水，放进生姜片、葱段及米酒烧开，将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味；3、冲调：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动性水清洗干净控干水份预留；4、腌渍：将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠，倒进凤爪中翻拌预留；5、将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放进冷藏室腌渍留宿；6、将笼屉用锡箔纸放底预留；7、炒锅坐烧开，将腌渍好的凤爪放进笼屉中，盖上灶火足汽煮制（约15分鐘）；8、将笼屉取下，立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里，放进200℃加热好的电烤箱内，烤至外皮舒爽焦脆就可以取下（约5-8分鐘），制做好的盐焗鸡爪热吃冷饮均适宜。