海鲜酱油（海鲜酱油是生抽吗）

生抽和老抽介绍

生抽是什么：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，液相清澈透明，风味独特。老抽是什么：老抽酱油是在生抽酱油的上加焦糖色，经过特别工艺制成浓色酱油。因长时间晒制水份大量蒸发，使酱油的盐份和各种溶于水的固溶物增加浓度可达到25～30°Be′，含盐份高达19～23。它比生抽酱油17～20的含盐量平均高出16以上。

海鲜酱油是生抽还是老抽

海鲜酱油的特点是色泽亮丽，口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。海鲜酱油是以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，集酱香、鲜香、海鲜于一身。它香味浓郁，味道鲜甜，用于炒、拌、蒸、蘸的方式能使菜肴鲜上加鲜，风味更浓郁。还可以去除肉类及蔬菜的腥味和油腻味，令佳肴倍添天然香醇。综上所述，海鲜酱油属于生抽！海鲜酱油是生抽吗？通过对海鲜酱油是生抽还是老抽的介绍，大家都清楚了，海鲜酱油其实属于生抽，日常可以用来凉拌或蘸，口感鲜美，在夏季，很多朋友都喜欢吃凉拌菜，可以来点海鲜酱油哦。