双皮奶为什么叫双皮奶

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双皮奶很好吃，双皮奶为什么叫双皮奶呢？小民xm215:双皮奶顾名思义有两层皮，如果我们先将牛奶加热后会凝固一层奶皮，在这层奶皮上破一小孔，将奶倒出奶倒出，奶皮留在碗底。倒出的牛奶充分混合蛋清和糖，搅拌后倒回原来的碗里，炖好，再冷却，这样又有了一层奶皮，而之前又有一层留在碗底的奶皮，故名双皮奶。璐璐598:说到双皮奶为什么叫双皮奶的话，有这样一个传说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，**天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。顾名思义，就是有两层皮覆盖在奶的表层，就叫双皮奶了。