巧克力的做法，制作巧克力的注意事项

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巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制作而成的甜食。它口感细腻，而且香气浓郁，因此受到无数人的喜爱，尤其是女性。巧克力可以直接吃，也可以用来作为各种甜品的原料，用途广泛。

巧克力的做法

1、蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直至呈糊状(比较粘稠)3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却4、将冷却后的糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出5、再次加热，直到糊状物完全融化，中途也是不断搅拌，这个过程中可以放入自己喜欢的香料或甜味剂。6、将液状的巧克力熔浆倒入巧克力模具，等到自然冷却后即凝固成巧克力

制作巧克力的注意事项

1、融化巧克力的玻璃碗一定要干净，无油无水，操作的过程中不要让水或油进去，用干净干燥的工具操作。2、隔热水加热时一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。3、如果没有温度计，也可以只是简单的融化，再注到模子里。