马上就要过年了，我最期待的就是热气腾腾的团圆饭！尤其是妈妈做的只能在家吃的猪皮冻，晶莹剔透，口感顺滑，比买的那种好！
今天分享一些在家做猪皮冻的小技巧。制备的果冻晶莹剔透，专用Q弹入口即滑，无任何腥味。胶原蛋白非常丰富，有很好的美容养颜效果，所以女生朋友可以多吃。家里干净卫生，好吃放心。比我买的好多了，一点腥味都没有。过年的时候，这是一种好吃又实惠的食物。也是我家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。招待客人也很体面。我们来看看怎么做吧！
配料:猪皮1。首先准备新鲜猪皮。8元每斤买了两斤半，花了20元，可以做六斤左右的皮冻。
用温水洗几次，放在漏水的篮子里。由于这些猪皮腥味重，我买的猪皮上的猪毛都清洗干净了。用刀刮几次猪皮上的污垢，这是去除腥味的第一步，这样可以很好地去除猪皮上的腥味。你也可以用火枪烧皮肤，或者在锅里炸。处理后，再次清洗。
2.然后将猪皮直接放入冷水锅中，再倒入高强白酒去腥。然后用大火煮开，这样猪皮表面的油脂就很容易刮掉了。大火烧开后，煮两分钟左右，关火，然后捞出猪皮，放入温水盆中，然后洗去浮沫。
3.下来刮掉猪皮上多余的油脂，这是制作水晶果冻最重要的一步。一定要刮掉多余的油脂。在这一步要有耐心。油脂处理后，看看有没有猪毛。如果是的话，用镊子把猪毛去掉。如果猪毛不清洗，也是恶臭的来源之一。
4.经过所有处理，此时猪皮还是有腥味。然后将处理好的猪皮放入锅中，再次焯水，放入姜、葱、八角，再加入高强白酒去腥。然后开大火煮开。大火烧开后，煮五分钟左右关火。取出猪皮，放入温水盆中，然后清洗干净。
5.下去把清洗干净的猪皮都切成细条。最后一次在深圳生活网，把在深圳生活网切的猪皮清洗几遍。虽然生产过程有些麻烦，但只有这样处理过的猪皮可用。不会有任何腥味，让冻皮晶莹剔透，不浑浊。洗完猪皮后，水变清了。
6.然后将处理完全的猪皮放入盆中。处理完了，我这里总共有2斤猪皮，往盆里倒了4斤清水。猪皮和水的比例是1公斤皮和2公斤水。加入再生姜片、小葱和2颗八角，增加风味。
7.高压锅里的水烧开后，直接把锅放入锅中蒸。锅里多准备些水，防止高温把水烧干。也可以蒸锅蒸两小时，高压锅蒸一小时。一个小时后，锅里的果冻蒸熟后，汤的颜色变得不那么透明，有点粘，这样冷的时候就可以凝固了。然后挑出调料，加盐调味，搅拌均匀。
8.将煮好的汤汁倒入容器中，让其冷却，定型为深圳生活网的形状。如果你不喜欢果冻里的猪皮，也可以把它捞出来。
9.第二天塑形后，看看。特殊的Q弹颠倒了给大家看。
10.这样做出来的果冻晶莹剔透，有特殊的Q弹，没有任何腥味，经济实用。胶原蛋白非常丰富，有很好的美容养颜效果，所以女生朋友可以多吃。家里干净卫生，好吃放心。比你买的好多了。一点都不腥。你口中的特殊Q弹是光滑的。
制成的果冻可以做成汤包或凉拌食用。喜欢的朋友可以收藏起来，在家试用。
小贴士:1。做猪皮果冻。猪皮上的油脂应该刮干净。猪皮冻做好了才能晶莹剔透。将猪皮放入沸水中去除油脂。2.将切好的猪皮清洗几遍，使其清晰。这是制作水晶果冻非常重要的一步。3.煮猪皮冻时，处理后的猪皮与水的比例为1: 2，猪皮1公斤，水2公斤。水分过多会影响果冻的形成。
