干海参的泡制方法（干海参发泡教程）
泡海参注意事项
1、发泡一定使用纯净水
发泡海参对水质的要求挺高，纯净水杂质少，泡发效果最好，各地的自来水水质软硬度都有差异，矿泉水一般含钙、镁等矿物质较多，有一定硬度，所以都不是发泡海参的最好选择，特别是煮的时候会有水锈，所以一定用纯净水。
2、防水温过高
细心的红薯们会发现，泡发海参的水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。不要在室温下泡发海参，这样极易出现掉皮掉渣的现象。除泡发过程必须煮至的1-2个小时外，泡发海参一定要注意温度，建议保持0-5℃水温。放在冰箱保鲜层是红薯们最好的选择。
3、防油
发海参时一定要防油，这是因为干海参吸水后，表面有不规则的毛细孔，如果表面附着油脂，将毛细孔堵塞，海参里外的水流动受到影响，表皮极易脱落，不仅会影响海参泡发的效果，更会使海参营养的流失，所以发泡海参一定要防油。
4、防盐
海参中蛋白质的含量非常高，如果蛋白质遇到盐容易收缩凝固，导致海参泡发不透。所以发泡海参一定要防盐。
5、防碱
海参的脂膏是胶原蛋白质，这种蛋白遇到碱以后，会腐蚀海参脂膏，海参就烂掉了。所以发泡一定要防碱。
