立冬，二十四节气之一，一年之中第十九个节气。立冬，在每年的公历11月7日—8日交节！立，开始；冬，冬天，万物收藏，立冬，也就是万物开始进入收藏，休养的状态，也就是冬天的开始。
立冬的时候，气候状态逐渐由少雨干燥向阴雨寒冷过渡。但是这个时候地表温度还没有到达最低，南方没有明显的温度变化，但是北方已经进入寒冷的冬季。
立冬吃什么？
立冬时节，农忙已经结束，万物收藏。在古代立冬是庆祝丰收，享受成果的节日，同时还有祭祖拜天的习俗。
立冬也是一个节气，自然也会有当季的美食，但是各地风俗习惯不一样，吃的美食自然也不一样，今天我们就来聊聊各地的习俗美食。
饺子
立冬吃什么？
“好吃不过饺子”，“大节小节吃饺子”，这是北方人一贯的习俗，所以立冬这一天北方人大多数喜欢包饺子。
饺子，可以说是北方人冬天最普通的一种美食，每家每户几乎每周都会吃一次。在寒冷的北方都说吃饺子可以抗冻，所以说饺子也算是最普遍吃的一种美食了！
老北京人就有立冬吃饺子的习俗，还必须是倭瓜馅的水饺，再加上一碟蒜泥，蘸点醋，甭提多香了。
鸭子
立冬吃什么？
俗话说“北吃饺子，南吃鸭”，南方一些地方秋冬节气，必须吃鸭子。尤其是南京，可以说是吃鸭子最厉害的城市。关于鸭子的美食，南京有很多盐水鸭，麻辣鸭，烤鸭，鸭汤等等。
秋冬的时候最适合用鸭子煲汤，老鸭汤在南京也是当地人最爱，一碗浓浓的鸭汤喝了之后暖身又舒服。
生葱
立冬吃什么？
在南京，当地人有一句老话说“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”。大葱性温味辛，能够驱寒散邪，所以也有很多老南京人在立冬这一天会吃一些生大葱用来驱散风寒，排汗辟邪。
咸肉菜饭
咸肉菜饭
苏州常州一带，立冬会有吃咸肉菜饭的习俗，主要是因为当地人认为“吃咸补肾”。咸为五味之首，可以补肾气。立冬过后天气转冷，人的阳气变衰，需要吃一些咸的东西补肾气，咸肉菜饭便应运而生。
咸肉菜饭，用秋后的青菜和肥瘦相间的腊肉，配上当年的新米，最后是放在土灶里煮。这样做出来的咸肉菜饭，又香又糯，咸香好吃。
甘蔗，炒香饭
立冬吃什么？
立冬过后，很多甘蔗都会上市了。在潮汕地区，这个时候的甘蔗都已经成熟，多汁鲜甜，好吃不上火。当地有句俗语“立冬食蔗齿不痛”，这个时候吃一些甘蔗可以起到保护牙齿的作用，关键是甘蔗味甘滋补，可以解秋冬干燥。
另外潮汕人还会在立冬这一天炒香饭，炒香饭其实就是炒饭，里面会加一些鱼肉，海鲜，腊肉，还有各种蔬菜，好吃又营养。
团子
立冬吃什么？
立冬吃团子在长江流域点一些地区比较盛行，团子有蒸的也有油炸的，也分为白团和青团。里面的馅料也比较丰富，用肉，榨菜，藕，梅菜等剁碎加佐料一起炒，放凉以后包在团子里。
我记得以前在常州工作的时候，当地人会在立冬的时候做各种团子和菜饭，非常好吃。不过，团子挺腻人的，一般吃两三个就饱了。
糍粑
立冬吃什么？
漳州人立冬有吃糍耙的习俗，把糯米蒸熟再捣成黏黏的糍粑。再用炒熟的花生捣成碎末活一点白糖，滚在糍粑上。当地人会把裹了花生碎的糍粑，穿成串用来祭天，这就是当地的“交冬糍”。
关于立冬的美食还有很多，不给我们这里也就只有吃饺子，“立冬吃饺子，不冻耳朵”，准备和面包饺子了！
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